Zutaten
Teig
100g Butter
4 Eigelb
125g Mehl
½ Pck. Backpulver
Baiser
4 Eiweiß
200g Zucker
100g gehobelte Mandeln
Füllung
500g Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
2 Dosen Mandarinen
2x 24er Springform
Zubereitung
Teig
Eier trennen und das Eiweiß zur Seite stellen.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigstufe kneten.
Den fertigen Teig halbieren, dünn in die beiden Backformen drücken (Formen nicht einfetten) und zur Seite stellen (wer nur eine Backform hat, backt sie einfach nacheinander ab).
Backofen auf 125˚C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Baiser
Schmetterling einsetzen, Eiweiß in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
Zucker dazu geben und 1 Min./Stufe 3.5 verrühren.
Den Eischnee jeweils zur Hälfte auf den Teigböden verteilen und mit den Mandeln bestreuen.
Beide Böden für 25 Min. backen. Einen fertigen Boden noch warm in Tortenstücke vorschneiden.
Füllung
Mixtopf spülen. Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
Sahne umfüllen und die Mandarinen unterheben.
Mandarinensahne auf dem Tortenboden verteilen und mit dem geschnittenen Boden bedecken. Fertige Torte bis zum Servieren kühl stellen.
Comments